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UM POUCO SOBRE OS AUTORES DESTE BLOG


Estava refletindo e percebi que uma característica interessante dos blogs mais atuais, é que eles se enquadram em um novo segmento chamado "Ego Blogs". 

São mais interpessoais, coisa que o TecnologiaeCozinha já é, mas acho que nenhuma vez, ou quase nunca postei uma foto minha aqui. E com certeza o mesmo serve para a Ariadne (a namorida), que começou a escrever aqui recentemente. 

Para compensar então, prometo ser mais atencioso com esta parte, e já vamos tirar o atraso com uma foto nossa da semana passada. Saindo do forno!



Pessoal, dia 26 de Agosto foi o meu Aniversário. 
29 anos vividos como num passeio em uma montanha russa. Emoções sempre a flor da pele e muita garra de seguir em frente.

Para os próximos, muitos projetos. 

Esta comemoração, decidi por fazer algo mais intimista.
Não bateu a depre, nem nada, mas penso em fazer uma festa bacana no próximo ano para coroar os 30, então, este ano digamos que eu quis "poupar minhas energias".

Mas a Ariadne não deixou por menos e me proporcionou uma noite mais que incrível.

Como bom descendente de Oriental, ela sabia que não iria errar se pudesse oferecer um bom cardápio inspirado na terra do sol nascente, e me levou em um novo restaurante da cidade, que eu sinceramente indico a todos!

Bonsai Sushi Lounge - http://www.bonsaisushilounge.com.br/


O restaurante é incrível como vocês podem ver pelo layout da frente. 

E o que eles servem por dentro é ainda mais top.
Porções gourmet no rodízio, o que é pratico para quem quer experimentar de tudo, e todos os pratos são deliciosos. 

E de agora em diante, prometo deixar este blog com "mais cara de blog" e menos cara de WikiTips. 

Se você curtiu, tem alguma dica ou pedido, deixe nos comentários!

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BRIGADEIRO DE COLHER - PERFEITO

Segredo para o ponto perfeito


Oi pessoal.. Nesta última semana estamos fazendo uma mini reforma em casa, arrumando as paredes e tal.. Aí sabe como é né, da uma vontade de "gordices".
O maridão queria um docinho e depois de pensar em mil coisas, resolvemos pelo mais básico.
Como adoro assistir esses programas de culinária, lembramos de um que a maravilhosa Chef Confeitera Carole Crema (Instagram - @carolecrema) ensinou a fazer, e essa receita é muito fácil e revela o "segredo" do brigadeiro de colher no ponto perfeito.
Vamos la:

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 colher de sopa de manteiga
3 colheres de sopa de chocolate em pó (ou cacau em pó)
2 colheres de sopa de creme de leite

Modo de Preparo:
Em uma panela leve ao fogo médio/alto o leite condensado, a manteiga e o chocolate em pó e misture. Durante todo o tempo mexa bem, pode bater mesmo que isso com o fogo mais alto agrega aquele gostinho de caramelo ao brigadeiro, portanto pode mexer e bater bem durante toda a cocção. Aí o segredinho é o ponto que tem que ficar, e é exatamente o mesmo ponto de brigadeiro de enrolar, ao contrário do que a maioria pensa, não é para desligar antes deste ponto, senão o brigadeiro não cozinha!!
O ponto do brigadeiro é aquele quando você passa a colher no fundo e ela desgruda, mas não é só a colher não, se você balançar a panela vai ver que todo o brigadeiro está soltinho!!
Nesse momento desligue o fogo e acrescente as 2 colheres de creme de leite.
Misture bem para ir esfriando aos poucos e depois só passar para o recipiente que deseja servir.
E pronto. Já pode enfiar o pé na jaca e curtir essa delícia!!

Fica a Dica: 
A proporção de creme de leite é sempre 2 col sopa a cada lata de leite condensado (se quiser dobrar a receita passa pra 4 col, e assim por diante).
O creme de leite pode ser o fresco, de lata ou de caixinha, da certo com qualquer um.
Quando for passar a mistura da panela pro local que for servir, não raspe muito o fundo, ali normalmente é mais duro e pode deixar o seu brigadeiro com pedacinhos, portanto deixe na panela e faça a alegria das crianças deixando elas rasparem a panela (no meu caso a alegria foi minha mesmo!!).
Depois de pronto pode abusar da criatividade, salpique granulado, ou coco ralado, ou bolinhas de confeito. Pode servir em tacinhas, mini copos, colher.. Qualquer coisa que tiver a mão!!

Aproveitem!!

CHÁ DE HIBISCO

Milagroso?!




Oi pessoal, estou trazendo pra vocês mais informações sobre esse chá que ta na boca (literalmente) da galera que faz dietas e afins. 
De origem africana e asiática, a flor de hibisco utilizada para o preparo do chá possui o nome científico de Hibiscus Sabdariffa. Essa flor é diferente do conhecido hibisco de jardim, cujo nome científico é Hibiscus rosa-sinensis. O hibisco é normalmente usado nos chás através de suas pétalas.

Fui atrás para descobrir mais sobre ele e descobri vários benefícios que vou colocar abaixo:

1. Metabolismo acelerado, acelerado...
Emagrecer não depende apenas do que você come, mas também de como seu organismo funciona. Por isso, você precisa apostar em aliados termogênicos. E o chá de hibisco é um deles. Isto é, um alimento que aumenta a temperatura corporal, acelera o metabolismo e a queima de gordura. Ótimo, né?

 2. Adeus, gordurinhas!
Sim, ele também seca as gordurinhas. Foi o que mostrou um novo estudo realizado na faculdade de medicina da Universidade de Taiwan, na China. Os pesquisadores dividiram os voluntários em dois grupos: um consumiu extrato de hibisco, e o outro, uma substância de efeito placebo. No fim de 12 semanas, os participantes do primeiro grupo estavam 1,3 quilo mais magros, em média, que os do segundo. Houve principalmente a perda de gordura.

 3. Reduz as medidas da cintura e dos quadris
Como ele facilita a digestão, regulariza o intestino e também combate a retenção de líquido, logo você começa a sentir os benefícios nas roupas. Sabe aquela calça jeans ou roupa mais justinha que você ama, mas não consegue usar faz tempo? Então, depois de uma semana você já pode fazer o teste.

 4. Você diminui a retenção de líquidos
Outras substâncias (enzimas e mucilagens) presentes na planta agem em áreas diferentes. No estômago, facilitam a digestão; no intestino, impedem parte da absorção do carboidrato e da gordura dos alimentos; e nos rins, anulam temporariamente a ação do hormônio antidiurético, quando o organismo aproveita para se livrar do excesso de líquidos.

 5. Dá tchauzinho para a celulite
O que dá esse poder ao hibisco? Sobretudo a alta concentração de antocianina - pigmento da família dos flavonoides -, que tem ação antioxidante (tira boa parte dos radicais livres de cena) e anti-inflamatória (combate a inflamação das células, permitindo que elas voltem a exercer totalmente suas funções). Resultado: "O organismo deixa de acumular toxinas - substâncias inimigas que dificultam o emagrecimento", explica Lucyanna Kalluf, nutricionista funcional especializada em fitoterapia do Instituto Alpha de Saúde Integral, em São Paulo.

No entanto, apesar dos benefícios apresentados, a intoxicação por chá de hibisco é uma consequência de seu consumo excessivo, o que requer cautela por parte de quem ingere a bebida.

Como qualquer outra planta, o hibisco em chá pode causar toxicidade se for consumido em doses excessivas, pois tudo o que ingerimos precisa ser metabolizado e eliminado pelo fígado e rins. Quando consumida em grandes quantidades, esta bebida pode não ser totalmente eliminada pelo fígado, intoxicando, assim, o organismo. Além disso, por este chá ser diurético, seu consumo exagerado pode fazer com que a pessoa elimine muitos eletrólitos, a exemplo do sódio e do potássio, que estão presentes no sangue. Isso pode acarretar alterações de pressão e contração muscular. Sendo assim, se a pessoa já toma medicamento com essa finalidade, o efeito diurético do remédio pode ser potencializado, o que não é desejável.

Bom.. isso foi o que achei de interessante para trazer para vocês.
E não se esqueçam, não adianta tomar chá de qualquer coisa e não manter uma alimentação balanceada e exercícios físicos regulares, mas já sabemos disso né!! E consuma com moderação!

Bjos!!

PEITO DE FRANGO GRELHADO ESPECIAL - BY EDUARDO BRANCO



Recém casado, meu sócio na empresa as vezes se arrisca na cozinha. 

Ele é bom nisso. Caprichoso, detalhista... E acredito que sua especialidade sejam as carnes. Faz um ótimo churrasco e já se arriscou em métodos e temperos bem diferentes. 

Hoje ele enviou como cortesia ao blog, esta receita de filé de frango especial, e espero que seja a primeira de muitas!.

Especial porque é mais saboroso, mais molhadinho, e fácil de deixa-lo no ponto certo!

Confesso que ainda não provei, porque lá em casa o frango está proibido por conta do colesterol da namorida, como expliquei aqui (Como Diminuir Seu Colesterol Sem Dieta e Sem Remédios), mas como sempre adoramos a carne de frango, não vemos a hora de chegar o "dia livre" para degustar.

Ingredientes:
4 - Peitos cortados em fatias finas
1 - Sazon Frango
1 - Meu Assado Frango – Cebola
2 - Limões
2 - Colheres de sopa de orégano
4 - Colheres de sopa de azeite


Modo de Preparo:
Corte os peitos de frango em fatias finas, coloque eles em um saquinho e bata com o lado liso do batedor de carne, para a carne ficar mais macia.
Tempere com todos ingredientes e o azeite, e misture bem. Deixe marinar por 3hrs.
Faça no Gril, no modo aquecimento e com a tampa fechada para cozinhar bem o peito, ou em uma frigideira no fogo baixo com tampa também.


Fica a dica:
Antes de preparar, sempre é bom passar a carne de frango por água corrente, e ainda existem pessoas que deixam por 2 minutinhos em água com limão ou água com vinagre. Isso serve para retirar aquele cheiro forte característico da carne de frango. E os utensílios que entrarem em contato com a carne crua devem ser lavados imediatamente após a utilização e não devem entrar em contato com nada, antes desta limpeza. Frango é considerado uma carne branca light, especialmente o peito, e de fato ele é ótimo para quem está de dieta, mas para quem tem colesterol alto, a carne do frango deve ser evitada! Sua gordura entremeada mesmo no peito, é extremamente densa, e de difícil queima! Quer preparar este peito mas esta em dúvida sobre os acompanhamentos? Purês em geral e creme de milho são combinações perfeitas! ;)

PÃO DE QUEIJO FÁCIL

Só 4 ingredientes



Oi pessoal.. decidi postar essa receita do PÃO DE QUEIJO MAIS FÁCIL DO MUNDO. Não vai leite, nem óleo e nem ovo!!!
Como estamos as vésperas do aniversário do meu amor estou sendo legal e fazendo tuuudooo o que ele pede, e ontem o danado queria pão de queijo, mas não aqueles congelados que é só por pra assar.. Pensei "fudeu" "ferrou", eu não levo muito jeito pra cozinha né.. Então fomos procurar uma receita, e encontramos um vídeo da Ana Maria Braga de 2010 ensinando a fazer essa receita. Mesmo seguindo uma receita eu tenho uma tendência a estragar as coisas e fiquei tensa achando que não ia virar em nada. Mas não é que deu certo!?
Então, lápis e papel na mão amiguinhas:

Ingredientes:
2 caixinhas de creme de leite (sem soro)
500g de polvilho doce
250g de queijo mussarela ralado
250g de queijo parmesão ralado (eu ralei o queijo mesmo, mas dá pra fazer com o que vem pronto em pacotinho, só toma cuidado com o sal, pois ele tende a ser mais salgado)
Sal a gosto

Modo de preparo:
Pré-aqueça o forno a 170ºC e unte a forma com manteiga (eu usei o papel manteiga, untado com manteiga, e mesmo assim deu uma grudadinha, ainda não entendi a finalidade desse papel manteiga gente, é sério!!) 
Em uma vasilha grande coloque o creme de leite, os queijos, o polvilho (pode colocar todo ele sem medo de ser feliz) e uma pitada de sal (aí vai por gosto mesmo, eu coloquei meia colher de sopa e achei que ficou pouco, então é mais ou menos uma colher de sopa) e misture tudo.
No começo parece que não vai juntar a massa, começa a explodir polvilho por todo lado, mas vai com fé e com calma que os ingredientes vão se agregando.
Misture e vai amassando com as mãos até ter uma massa homogênea e que não gruda mais nas mãos. Demora de 5 a 10 minutos até chegar no ponto (depende do braço de cada um hehehe).
Aí é só se divertir fazendo as bolinhas.
Eu não tenho muita noção de tamanho, então umas saíram maiores que as outras.



Mas em média rende 50 unidades (é pão de queijo pra caralho).
Distribua as bolinhas na forma deixando uns espaços de + - 4 cm entre elas, elas não crescem mas se esparramam um pouco.
Leve ao forno por 20 minutos (no mínimo) ou até dourarem.
O que acho lindo nesse pão de queijo é que quando fica douradinho, alguns pedacinhos do parmesão douram mais e fica parecendo umas sardas lindas. 
Ele fica bem crocante por fora e macio por dentro.



Fica a dica:
Consuma ele na hora, pois depois fica meio borrachudo. Eu quase testei de congelar eles antes de assar pra ver se ia dar certo, mas a gula foi maior e acabei assando todos (e obviamente sobrou quase metade), se alguém testar nos avise pra sabermos se dá certo.
Mas nada que não de pra comer, só aquecer no microondas e mandar pra dentro que continua gostoso.
E de acompanhamento pode rechear com qualquer coisa que sua imaginação quiser, Catupiry, manteiga, mel.. enfim, o céu é o limite.
Essa receita, mesmo usando creme de leite, é considerada light, porque a quantidade de gordura que tem em um copo de óleo é menor que a do creme de leite.
Ah e como não vai ovo e nem o polvilho azedo não tem aquele cheiro forte de "chulé" que é bem característico quando alguém faz pão de queijo.
Espero que tenham gostado e façam essa delícia em casa!! 

Beijos da Ari.



BEF STROGONOFF E BATATAS ASSADAS À MODA TOSCANA

By Chef Moara Perrucci





Oi pessoal, hoje sou eu (Ariadne) quem escrevo esse post.
Venho dividir a alegria que estou sentindo pela gravidez da minha irmã Aline, e de gêmeas!! Logo logo a Ellen e a Gabriela estão chegando!!
E como qualquer grávida ela tem que descansar, e duplamente né, e em alguns dias ela pode contar com os dotes culinários de suas amigas, dessa vez foi a Moara Perrucci que pegou o avental e foi para a cozinha, e mesmo não tendo experimentando confesso que fiquei com água na boca hein!!!
Por isso pedi para ela nos enviar a receita e ela gentilmente nos passou. 

Vamos as receitas:

Batatas Assadas a Moda Toscana:

Ingredientes:
4 batatas
4 dentes de alho
Azeite
Ramos de Alecrim
Sal a gosto

Modo de Preparo:
Lave bem as batas para tirar toda a terra (pois não vamos descascar) e corte no meio, e depois no meio novamente, assim obteremos 4 barquinhas.
Unte uma assadeira com azeite e disponha as batatas com a casca para baixo, dessa maneira evitará que grudem. Amasse os dentes de alho e espalhe pelos pedaços de batatas.
Tempere com sal, azeite e o alecrim.
Pre-aqueça o forno a 200ºC e asse até ficarem douradas.

Fica a Dica: Existem vários tipos de batatas, as mais indicadas para cozinhar ou assar são as mais amarelas (ágata ou bingie), se for pra fritar a melhor é a asterix. Ah, e a batata roxa (doce) também fica maravilhosa assada.
Outra dica boa é o seguinte, depois de ter cortado as batatas, é levar elas para cozinhar submersa em água, começou a borbulhar conta 6 minutos. Aí depois escorre e seeecaa beeemm (com guardanapo de papel mesmo). E aí põe pra assar. Fica D I V I N O.
Na hora de temperar use sua imaginação, se não gosta de alecrim use sálvia, manjerona, pimenta calabresa, enfim, se joga no tempero.



Bef Strogonoff

Ingredientes:
2 col sopa de mostarda Dijon
2 col sopa extrato de tomate
200g cogumelo Paris (picado de maneira grosseira para ficarem mais grossinho)
2 cebolas (cortadas em julienne)
600g de filé mignon bovino cortado em tiras
500ml de creme de leite fresco
Páprica picante
Azeite
Salsinha picada
Sal
Pimenta do reino

Modo de Preparo:
Prepare uma pasta grossa com a mostarda, o extrato, sal e um pouco de água (para alongar a textura).Misture bem e reserve.
Tempere a carne com o sal, pimenta e a páprica picante.
Em uma caçarola aqueça um pouco de azeite e sele a carne até dourar, reserve-as à parte.
Na mesma caçarola coloque a cebola para suar e acrescente os cogumelos por alguns minutos, mas não deixem por muito tempo para não murcharem. Reserve-os junto com a carne.
Na caçarola coloque a pasta de mostarda e faça uma rápida pinçage (esse é um método gastronômico de escurecer o alimento deixando um aroma e sabor adocicado, tomando cuidado para não amargar). Aí então agregue o creme de leite fresco. Deixe atingir o ponto de fervura e cozinhe por alguns minutos até que a textura fique mais espessa.
Assim que atingir esse ponto acrescente a carne, cebolas e cogumelos e cozinhe por mais uns 5 minutos para pegarem o sabor.
Experimente e corrija o sal e pimenta se necessário e polvilhe com a salsinha.


Fica a Dica²: Nem preciso falar né que da pra fazer uma versão com frango, ou até mesmo com proteína de soja texturizada. Tem os que substituem pelo próprio cogumelo (shitake, shimeji..) acho que vale a pena experimentar.
E a batata é uma dica maravilhosa pra acompanhamento, substitui dignamente o arroz branco nosso de cada dia.

Depois desse almoço da Chef Moara, minha irmã e meu cunhado ja estão aguardando o cardápio do próximo encontro.



COMO DIMINUIR SEU COLESTEROL SEM DIETA E SEM REMÉDIOS



Quem acompanha nosso blog, já deve ter lido, mas só pra explicar... 

Não somos médicos, nutrólogos, nutricionistas, nem nada relacionado ao tema. 

O que acontece, é que desde que estamos juntos, em todos os hemogramas lá estava a taxa de colesterol total da bonita, sempre nas alturas. 

E o engraçado é que já não consumíamos nada frito, sempre optamos pelos alimentos integrais, e carnes gordurosas não entravam em casa. Era puramente uma tendência genética. 

As taxas dela eram mais ou menos as seguintes (não sei se os parâmetros são os mesmos em todos os lugares):
-Desejável - Abaixo de 200
-Limitrofe - Até 220
-Elevado - Acima de 240

O dela sempre deu acima do elevado. Mas não muito. O último chegou a dar 330.

Neste tempo, passamos por vários médicos, não exatamente para acompanhar isso, e o consenso entre todos era que não estava tão acima a ponto de necessitar de remédios, e ela deveria lutar contra isso apenas com alimentação e exercícios físicos. E alguns ainda arriscavam algumas dicas, como ingestão diária de aveia, berinjela e tal. 

Ah, sim, passamos também por gastros, e nutricionistas.

Estes eram mais rígidos quanto a estas dicas. Já iam pra cartilha mesmo, com as dietas restritivas, e a exigência de exercícios. 

Nada resolveu. 

Não que estas dietas e que exercícios realmente não resolvam, mas ter que seguir um cardápio praticamente fixo, e fazer exercícios não era algo que ela conseguia manter. Até conseguia seguir por alguns dias, mas ai chegava o final de semana, e daí pra frente já desencanava e mandava a dieta pra casa do baralho. 

E sobrepeso também não era problema. Ela sempre foi magra, na casa dos 63 aos 67kg, então estas dietas indicadas APENAS para a redução do colesterol, não apresentavam resultados rápidos e inspiradores, como você ver o seu peso diminuindo. Fazer exames para confirmar a eficácia é uma coisa que leva até meses, então de incentivo não tínhamos praticamente nenhum. 

Aí, num certo dia, ela resolveu buscar a ajuda de um Nutrólogo. E aqui se iniciou nossa salvação. 

Com 6 meses de RA (reeducação alimentar), ela conseguiu atingir o Colesterol Total de 197!!! Ou seja, abaixo do desejável!

Há aqueles que dizem que dieta e RA são a mesma coisa, e há aqueles que entendem a diferença. Mas mesmo assim, o sentido da RA é muito amplo. E pra ela precisava ser algo mais específico. 

Basicamente, a diferença entre eles, é que dieta, é composta por etapas, metas, e prazos, com inicio, meio e fim. Já a RA não, ela é pra vida toda. Claro, que no caso da namorida, com pequenos ajustes ao longo do caminho.

E onde está o milagre que ela não havia encontrado em outras RA? 

Aqui chegamos aos pontos de ouro!

Pra começar, o sujeito pediu alguns exames, e com eles em mãos, pegou uma folha de sulfite com um Xerox de uma RA completa. Tudo o que uma pessoa comum pode comer, e seus horários. Mas nada de cardápio. Eram apenas os grupos de alimentos, e em cima disso, você estava liberado para comer o que estava afim. 

Aí veio aquela decepção de debutante apaixonada, tipo: "Ah você diz isso pra todas!".

Mas em cima disso, ele veio como um guarda de trânsito, com uma caneta riscando vários itens. 

Entre eles, algumas surpresas que com o tempo, descobrimos que eram os grandes vilões do problema dela. Tais como: Leite bovino e seus derivados (mesmo desnatado), e proteína animal (carnes) com exceção do peixe e do ovo. Ah, e também o adoçante. 

Bom, as carnes e o leite, dá até pra deduzir, apesar de surpreendente no caso do leite desnatado. Mas e o adoçante? Bem, segundo ele, é proibido, e no lugar dele, utilizara açúcar mascavo. O adoçante não engorda, mas aumenta a retenção de gordura. Quem diria!!!???

3 meses de acompanhamento passados, e ele perguntou a ela como estava seguindo as indicações, e quais eram suas "escapolidas". Ela confessou que sentia falta do frango. 

De fato, peito de frango era tão tradicional como arroz e feijão lá em casa. Ela adorava!

E ele então, disse que iria liberar que ela comesse carnes 1 vez por semana, mas que o bendito frango estava proibido. Que comece vaca, e porco, além do peixe, mas que jamais o frango. Nem mesmo o peito!

Buscando mais informações, o que acontece é que o frango, além de contar com aqueles hormônios de crescimento que todos já sabem que têm, e fazem mal para nós, o frango ainda tem a gordura de pior densidade em nosso organismo. A mais difícil de se dissolver e ser eliminada, ou queimada. 

Mais 3 meses se passaram, 6 no total, e agora é que chegamos a aquele numero que eu falei. 197, menos que o desejável nos parâmetros do laboratório!

Tem também aquela contagem de HDL, que é o colesterol bom. Este nunca foi problema também, e seu nivel sempre esteve além do desejável. 

Resumindo... 

Restringir a proteína animal e escapar apenas 1 vez na semana (menos frango!). 
Cortar o adoçante, e preferir o açúcar mascavo.
Comer de 3 em 3 horas. 
Nas refeições (lanche) da tarde e noite, frutas sempre cítricas. 
Carboidratos integrais no almoço a vontade, sem limites, mas a noite, proibido.
Cereais diversificados e castanhas a vontade. 

Este foi o milagre!

O resultado têm sido tão legal, que até aquelas 3x de exercício por semana ela tem feito. Não ama! Mas faz. Está até tentando me acompanhar na corrida!

Neste período, contamos também com a ajuda de uma nutricionista, medindo outros parâmetros físicos como peso, diâmetros e índices corporais diversos. A cada 15 dias. Nos primeiros, não fomos tão bem, mas nos últimos, sucesso!

Se alguém ficou curioso e quiser saber mais detalhes, ou a indicação dos profissionais, deixem um comentário que eu repasso com o maior prazer!


Fica a dica:

Este post é apenas um case de sucesso, com algumas curiosidades, e não deve ser seguido como parâmetro para todos com, ou sem problemas. Procure sempre um profissional! Mas fique por dentro e discuta com eles estas informações! ;)


O MELHOR AFIADOR DE FACAS DO MUNDO NÃO CHEGA A R$1,99


Em primeiro lugar, qual a diferença entre amolar e afiar?

Clarooo que uma "googada" de 5 segundos me responderia. Mas aí eu te pergunto... E a preguiça???
Portanto se alguma alma solidária que está ler este post souber a resposta, por favor, deixe nos comentários. 

Voltando ao assunto... Ano retrasado eu precisava afiar as facas de chefe lá de casa, e pra isso eu usava a bendita chaira, ou fuzil de açougueiro como chamam.
Uma bela porcaria. 

Até dava uma afiada de leve, mas não dava aquela acertada no fio quando estragava, e ainda deixava desregular. Ou eu era ignorante o suficiente pra não saber utilizar um instrumento tão rudimentar, ou de fato não presta. 

Aí beleza, vamos para o próximo...

Eis que surge aquela pedra de afiar, de duas texturas. Uma para recuperar o fio, e outra para apenas afiar. Mas para o meu azar, eu depois de crescidinho, nunca mais vi essa pedra nos supermercados, e me disseram que eu só encontraria na feira.

Puts... Feira na minha cidade, só em dias de semana, quando eu não posso ir porque estou no trabalho, ou aos finais de semana bem cedinho, quando eu não posso ir porque estou de ressaca. 

Mas ela parecia o ideal, e eu já estava até pensando em me esforçar um pouco mais... Quando então pesquisando para comprar pela internet, encontrei num site chinês (posso passar o link por email pra quem se interessar) esta belezura. 

Vi lá, um afiador estranho, mas que custava apenas U$0,90 com frete incluso!

Penso, logo compro.

Por que não arriscar? 

Pô... Pensa num aparelho incrivelmente simples e bom!

Ele é nada mais que uma rodinha, quase de brinquedo, com o interior feito de um metal com um grau de inclinação exato para uma afiação perfeita. E a pedra do centro também tem a granulação ideal, tanto para recuperar o fio, como para apenas afiar. 

Confesso que quando chegou, e para não estragar minhas facas, pesquisei sobre a melhor maneira de utiliza-lo. 

Muito simples. Basta colocar a faca no centro da sua cavidade com o corte virado para a pedra, e rolar o equipamento, com o impulso na faca, aplicando pouca força, e por toda a extensão do fio de corte. 

Quando o fio estiver muito danificado, repetir 3 vezes seguidas, de cada lado, em 3 vezes cada lado alternado. Ouuu, se o seu fio estiver ok, 1 vez de cada lado, por 3 vezes. Ahh, e fazer isso com a pedra molhada! 

Pensa em uma faca que ficou como uma autêntica faca de sushiman!

Que pedra que nada... Alem de todo o trabalho extra, e ainda correr os riscos de fazer alguma coisa errada e me cortar, este rolinho parece que ainda vai durar muitos e muitos anos, por U$0,90 cents!

Lado ruim?

Deixa eu pensar e forçar alguns aqui.. Hamm... Ok, você precisa deslizar o rolinho de preferencia sobre um pano, porque ele pode escorregar com facilidade, e demora uns 60 dias pra chegar na sua casa.

Juro que não estou aqui fazendo propaganda. Nem sei quem foi o ching ling que inventou isso... Mas oh! Ta de parabéns China!

Fica a dica:
Não são todos os gadgets chineses que são tão bons, inovadores e milagrosos, ok? Mas por este preço, sempre vale a pena arriscar. Caso você não queira fazer uma compra num site da china por qualquer motivo, você ainda deverá encontrar este utensílio no Mercado Livre, ou em alguma lojinha de R$1,99 da sua cidade, mas clarooo que com muito menos adrenalina (medo de não receber, ou de vir um bilhetinho de um escravo junto), ou por um preço bem acima, e que as vezes nem compensa. Se arrisque! ;)

PIPOCA COM LEITE NINHO

Galera... todos que seguem nosso blog, sabem que não gostamos de repostar nada, e quando raramente fazemos isso, fazemos com a nossa cara, e citando as fontes.

Mas este post em especial, parecia tão inusitado, gostoso, e tão bem feito, que vou sim, repostar sem nenhum retoque.

Espero que achem tão interessante quanto eu!

Fonte: www.panelaterapia.com


Gente, alguém me explica o que é essa "leiteninhização" do mundo? Hahahahaha. Tudo que éreceita agora tem leite Ninho. Na verdade pode ser qualquer leite em pó, mas o Ninho é referência, então usamos mais ele. Para ser sincera eu amo leite Ninho, como até puro, então fico doida para experimentar as receitas que vejo por aí. Hoje foi a vez da pipoca, que tenho ouvido falar bastante e estava bem curiosa.

Eu achei bem gostosa, mas é porque a pipoca doce já é gostosa, não acho que o Ninho nessa receita seja o principal. Achei que valeu experimentar, mas sinceramente eu acho que esse leite em pó fica melhor em outras receitas, nesta ele ficou meio "apagadinho", entende?

Fiz a pipoca doce na pipoqueira usando:
1/2 xícara de açúcar, 
1/2 xícara de milho de pipoca;
1/4 xícara de água;
1/4 xícara de óleo.

Levei tudo ao fogo médio na pipoqueira, mexendo sempre até começar a estourar, abaixei o fogo e continuei mexendo até finalizar.
Despejei a pipoca em uma assadeira e polvilhei 1/2 xícara (chá) de Leite Ninho. Essa pipoca sai da panela bem grudentinha por causa do açúcar, aí quando esfria ele endurece e vira uma casquinha caramelizada. É por isso que com ela ainda quente o leite em pó adere na superfície.
Essa pipoca dura até 2 dias se guardada em recipiente bem fechado, e ela tem que estar totalmente fria para ser guardada.

Dá para fazer sem pipoqueira?
Até dá, mas o que geralmente acontece é que as pessoas não conseguem mexer depois que começa a estourar, aí o caramelo fica marrom porque dá uma queimadinha e a pipoca fica amarga. Se vc pode e tem vontade minha sugestão é que compre uma pipoqueira. Não custa caro e eu uso demais a minha.


MOUSSE PERFEITA DE CHOCOLATE 70% - RÁPIDA E PRÁTICA COM 4 INGREDIENTES


Pense em uma Mousse de Chocolate 70% (mas poderia ser ao leite, ou 1/2 a 1/2) que fica perfeita como a de um chef fodástico, com consistência perfeita até para colocar no freezer e virar um sorvete delicioso, com muito pouco trabalho!

Bom... Esse foi o resumo da Mousse na visão da namorida.
Claro... Não foi ela quem teve que bater as claras em neve.

Mas bater as claras em neve com um bom fuê, foi fácil. QUANDO acertamos os ovos.

Não é que na primeira vez tenhamos utilizado ovos "errados", mas eles estavam bem gelados, e mesmo depois de perder muitos e muitos minutos batendo aquelas claras, elas nunca ficaram em neve. E vou falar.. cansei.

Mas aprendi.

Desconfiamos de qual era o erro, e utilizamos então ovos em temperatura ambiente (ou fresquinhos), e pronto, claras em neve rapidamente e com pouco esforço.

No resumo, essa Mousse realmente é muito prática e rápida além de deliciosa, mas essa em especial, que serviu de aprendizado, me deixou com câimbras. Mas afinal... Temos que ser sinceros e contar os errinhos também, né?!

Ingredientes:
3 Ovos (claras e gemas separadas, e em temperatura ambiente, ou quase)
2 Barras de Chocolate 70% 140gr, ou o de sua preferência
300ml de Creme de Leite em caixinha
1/2 Xícara de chá de açúcar

Modo de preparo:
A primeira coisa é bater as claras, até ficar em ponto de neve. Mas não tão consistente.
É porque assim que ela chegar neste ponto, você deve acrescentar o açúcar e ainda bater por mais um 3 minutos com vigor, ou na batedeira. 
Em outro recipiente, óbvio, derreta o chocolate já picado de 30 em 30 segundos no microondas. 
Assim que estiver pronto, misture bem com o creme de leite, e as gemas.
Quando tudo estiver ok, acrescente ao seu chocolate, 1/3 das claras, e misture com vigor. 
Aí então, misture o restante das claras, dessa vez com muita delicadeza, sempre trabalhando com uma colher ou espátula, de baixo para cima e em movimentos circulares. Mexa pouco, apenas o necessário para que tudo fique misturado. 
Geladeira por 4 horas, e 1 hora de corrida ou bicicleta para compensar as calorias de 1 porção. É pouco vai... E vale a pena. 

Fica a dica:
Para levar à geladeira, já fracione nas porções que utilizará para servir.
E se por acaso pensar em em tornar essa receita em um delicioso sorvete, acrescente + 100gr de manteiga na etapa de derretimento do chocolate. Fica uma sobremesa e tanto. Que tal uma dessas para impressionar alguém? ;)
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