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GP: 5 APPS PARA APROVEITAR O MELHOR DA TECNOLOGIA E COZINHAR PRATOS DELICIOSOS FEITO UM NINJA


Eeee... 

Hoje vamos estrear mais uma novidade em nosso blog...
Nosso primeiro Guest Post!!!

Este primeiro e super especial, foi enviado carinhosamente pelo Felipe Cardoso do www.casadasreceitas.com.br que é praticamente uma enciclopédia para os fãs de culinária para todas as ocasiões. Vale super a pena conhecer.

Agora, segue abaixo o gp. Espero que adorem!!!



Fica a dica:
Aqui não é a Casa da Mãe Joana, mas é a Casa de Todos Nós! 
Entrem, fiquem a vontade, e especialmente interajam!
Esperamos seus pitacos! ;)


5 apps Para Aproveitar O Melhor da Tecnologia e Cozinhar Pratos Deliciosos Feito Um Ninja

Já pensou em ser um ninja na cozinha e preparar pratos saborosos e ainda pagar de chef gastronômico? Sim, isso é possível com o auxílio da tecnologia. Há no mercado uma série de apps que você pode usufruir, bastando para isso, claro, ter ao menos uma leve noção de culinária e o mínimo de força de vontade.
Selecionamos para os leitores os 5 melhores apps para cozinhar! Pegue agora mesmo seu tablet ou smartphone e aventure-se na cozinha com o que a tecnologia tem de melhor.

5- Guia do Churrasco
Muito mais que uma opção gastronômica, fazer um “churras” é a oportunidade perfeita para reunir os amigos, família e descontrair, não é verdade?
E para não fazer feio e não tostar a picanha ou cometer outras gafes no churrasco, o aplicativo Guia do Churrasco é um dos mais indicados, ainda mais aos que não possuem tanta intimidade com o universo do carvão e da churrasqueira.
Além de ajudar com dicas valiosas e até mesmo explicando a história da origem do churrasco, o aplicativo fornece ferramentas para calcular q quantidade de carne e bebida que você deve utilizar no evento, bem como tipos de cortes de carne, para você ficar afiadíssimo com a temática. Para iPhone, iPad e iPod touch.

4- Photo Cookbook
Fala a verdade, muitas vezes seguir aquele passo a passo de uma receita se torna uma tarefa difícil e seria tão mais prático se houvessem algumas fotos para ilustrar o processo, não é mesmo?
Então, alguém pensou nisso para facilitar sua vida na cozinha e criou um incrível app chamado de  Photo Cookbook.
Com ele você tem disponível imagens com alta resolução com cada fase do preparo daquele prato bacana que você escolheu para hoje. O aplicativo roda em iPhone, iPad e iPod touch.

3- Receitas de Jamie Olivier
O conceituado chef Jamie Olivier teve um aplicativo criado pela Zolmo, onde é possível usufruir de 10 receitas gratuitas. Posteriormente é possível ir adiquirindo alguns pacotes temáticos por meio do app, uma grande chance para você ficar mais próximo do sucesso gastronômico e impressionar na cozinha.

2- Cozinha Para Solteiros
O nome deste aplicativo já deixa claro seu objetivo principal, que é o de dar aquela mãozinha aos rapazes que não tem lá tanta intimidade com o fogão e precisam se virar.
Com o Cozinha Para Solteiros, é possível você listar os ingredientes que já tem em casa e deixar que o aplicativo lhe sugira receitas baseadas nos itens já disponíveis em sua cozinha, o que já facilita e muito a vida.

1- Casa Das Receitas
No topo da lista temos o aplicativo Casa Das Receitas, que oferece cerca de 50 mil receitas diferentes, desde bolos, doces, pratos típicos, até acompanhamentos diversos. Sem dúvida um dos mais completos, senão o mais completo da categoria.
O app funciona também como uma espécie de rede social gastronômica, possibilitando que o usuário faça login até mesmo pelo Facebook, publique suas receitas e envie imagens dos pratos pelo smartphone, por exemplo.
Prático, fácil de manusear e leve para instalar, o Casa das Receitas é um item obrigatório no seu celular, e roda em Android.

E aí, estão prontos para cozinhar com estes apps? Nos contem suas impressões! 

O CRISPY PERFEITO - RAPIDO PRATICO E BARATO

presunto parma
Final de semana resolvemos fazer um Risoto básico de queijos e chamamos um casal de amigos para curtir conosco. E pra dar um toque especial de carinho, pensamos em Crispys de Parma, pra dar uma textura legal e aquele sabor salgado defumado tão bacana, além de lascas de amêndoas para também dar uma textura crocante. 

Mas como nem tudo na vida é lindo, já no início não deu muito certo porque não encontrei o Parma, então fomos de copa lombo mesmo, e para coroar, as visitas preferiram sem as lascas de amêndoas, mas tudo bem, mais tarde eu descontei no Monopoly, hehehe.

Mas o assunto aqui é o crispy, então vamos lá...

Eu cheguei a pensar em fazer no microondas, da mesma maneira que sempre faço o bacon e a calabresa. 4 a 5 minutinhos no microondas, cortados em cubinhos ou fatias, e ficam crocantes e com muito menos gordura. 

Aí então pensei em fazer diferente, já que a copa tinha bastante gordura entremeada, e fiz em uma frigideira com um bom anti aderente, sem nenhuma gota de óleo ou azeite. 

Uns 2 ou 3 minutinhos de cada lado, se for bem fininha como a minha, e esta pronta!

Enquanto ela estiver na frigideira, ela não fica crocante mas basta você deixar ela esfriar um minuto que ela seca o óleo, e fica crocante! Parece um chips de carne!

Ah, e sobre o risoto, foi um risoto básico de 4 queijos, quase igual ao que já ensinei AQUI mas desta vez fiz com cream cheese, gorgonzola, gouda e parmezão. 


Fica a dica:
As ervas aromáticas la de casa estão nascendo a todo vapor na nossa mini horta orgânica. E nesta receita, utilizei 2 galhos (somente as folhas) de tomilho, e eu achei que ficou perfeito! Utilize sempre ervas frescas em seus pratos pra dar aquele UP, sempre tomando cuidado com a harmonização, e com o tempo de cozimento de cada uma. Tem erva que não harmoniza com determinados alimentos, e outras que não suportam o calor da cocção, então ouça seus instintos, e abuse da imaginação! ;)

FILÉ DE SALMÃO ASSADO PRONTO EM 25 MINUTOS


No início deste mês, compramos um filé inteiro de salmão congelado. 

Comprar peixe congelado não é nada do que eu pretendia. Sinceramente não gosto e sempre evito, porque sempre achei que o sabor não ficava tão bom e não compensava o desconto, mas desta vez o valor estava realmente bom e resolvi aproveitar. 

Deixei no freezer, mas quando quis prepará-lo, deixei ele nas partes mais baixas da geladeira por cerca de 12 horas até ele descongelar .

Aqui agora a preguiça falou alto.

Tentei seguir a receita que meu pai sempre fazia, que levava limão, sal, e alho espremido na hora, mas optei por cebola e salsa desidratados, e um pouco de sal, limão e azeite. 

Vale lembrar também que o filé que eu estava utilizando já estava sem todas as espinhas, mas ainda estava com a pele, coisa que não abro mão. 

Em uma assadeira anti aderente, coloquei o filé com a pele para baixo, já temperado, e reguei com mais um fio de azeite e um pouquinho de alecrim. E sóóóó!!!

Pra falar a verdade, neste processo eu levei no máximo 1 ou 2 minutos. 

Forno médio-alto, sem alumínio por cima, por 25 minutos e está pronto o salmão mais fácil e muito saboroso!

Se o seu filé for muito grosso, mantenha o forno médio-alto por 25 minutos e acrescente mais 5 minutos em forno alto no finalzinho. 

Fica a dica:
Sirva com salada, arroz, ou até uma massa, mas não esqueça de sempre deixar a mesa um molho a mais. Algumas pessoas como eu gostam de sentir o sabor do peixe e o tempero suave, mas outras já preferem comer o salmão com algum molho, então fica como dica um molho de maracujá, molho de vinho, ou se a preguiça for mesmo muito grande, só um shoyo já resolve. ;)

SITIO FORNERIA GOURMET COM CERVEJA ARTESANAL EM RIO PRETO


Bom, confesso que ainda não fui conhecer, mas acabei de ficar sabendo deste local, e assim como não vejo a hora de chegar o final de semana pra ir conhecer, acredito que os leitores também merecem conhecer o quanto antes este local que parece ser tudo de ótimo!

Imagine um sítio, transformado numa Forneria Gourmet, com produtos (quase todos) orgânicos, produzidos no local mais próximo possível do sitio. Ali é artesanal e a maioria dos ingredientes são obtidos de produtores locais e regionais. O tomate, por exemplo, é orgânico, da horta Mandalla. A muzarella de búfula é a vizinha quem faz, e assim vão criando laços e reforçando o conceito de negócio familiar fazendo assim um ambiente sustentável, criado como um negócio familiar, onde pai, mãe e irmãos, todos tem suas funções. 


Agora imagine incluir cervejas artesanais produzida por um dos filhos, e também cervejas artesanais nacionais e importadas, sempre na temperatura ideal, e apresentadas por quem entende do assunto e harmonizações. 

Inclua a isso, pratos tão roots, quanto gourmets, preparados com todo carinho! 

Esta é a Forneria San Pedro!
Entre os pratos principais, se destacam os pães caseiros, o gnoc feito na hora, e as pizzas que levam uma massa de receita da avó!

Entre as cervejas, as artesanais, como uma produzida pela própria casa, uma Pumpkin Ale com abóboras plantadas no próprio sítio, e também as Weizenbock e uma Saison de jabuticaba. E além destas, também contam com rótulos nacionais e importados artesanais. 

O ambiente é o mais aconchegante possível, e nos dias de frio, ainda contam com uma lareira pra iluminar e aquecer ainda mais sua noite. Mas vale a pena fazer reserva para não perder a viagem. 

Abaixo segue o endereço, o mapa, e mais fotos. 

Forneria San Pedro
Rodovia Délcio Custódio da Silva, s/n, Zona Rural, São José do Rio Preto, SP
(17) 99616-5935 / (17) 99714-8255
forneriasanpedro@hotmail.com
www.forneriasanpedro.com.br
Horário de Funcionamento
Quinta a Sábado das 20h as 00h
MAPA







Fica a dica:
Valorize os comércios locais sustentáveis, os artesanais, os orgânicos... Isso tudo servirá de incentivo para que cada vez mais, surjam novos e muitos outros locais como este, que são especiais! ;)

MASSA DE PIZZA SAUDAVEL RAPIDA E MUITO PRATICA COM APENAS 2 INGREDIENTES



Testei essa massa de pizza, e fica perfeita!

Ela até leva um tanto de farinha de trigo, mas só de pensar que não iremos adicionar ovos e leite já da aquela aliviada na consciência. 

Sobre o recheio, vou deixar para a imaginação de cada um!

  • 1 xícara de farinha de trigo com fermento
  • 1 xícara de iogurte tipo grego, ou natural integral
  • E um pouco mais de farinha para untar a forma
  1. Em um bowl, misture os dois ingredientes até formarem uma bola.
  2. Passe a massa para uma superfície plana já enfarinhada para dar uma leve sovada. 
  3. Sove por 5 a 8 minutos, e nem precisa deixar descansar. Forme o disco já em uma forma enfarinhada (se você montar ela fora da forma, pode não conseguir transferir mais tarde), e acrescente a cobertura que preferir. 
Fica a dica:
Para uma massa mais crocante, evite colocar molho em excesso. 
Uma erva (tempero) indispensável para a sua pizza ter cheiro de pizza é o orégano. Seco ou fresco, ele não pode faltar! ;) 

PIZZA HUT RETORNA A RIO PRETO EM GRANDE ESTILO


E a Pizza Hut vai finalmente fazer sua reinauguração no Shopping Iguatemi da cidade de São José do Rio Preto - SP, minha amada terrinha!

Nós já tivemos a Pizza Hut em Rio Preto, num outro shopping, e era ótimo!

Me lembro com carinho pois além de sempre adorar comer lá, ainda houve uma época em que eu fazia algumas pesquisas de cliente misterioso, e fiz muitas por lá, pra minha sorte né, pois eu era OBRIGADO a comer a pizza deles. 

Mas quem nunca comeu a pizza de lá, a Massa Pan, e os sabores Brasileiro e Pepperoni, não sabe o que é felicidade. Além de todas as outras delícias da casa. 

Recentemente estive visitando minha irmã na cidade de Cotia - SP, e num determinado dia fomos almoçar no Shopping da cidade e lá tinha Pizza Hut, mas era bem diferente do que havia conhecido antes. Lá eles tinham muitos pratos além das pizzas, inclusive um buffet livre! Imagina só, delicias a vontade?!

Mas confesso que não pude aproveitar na hora, se é que podemos nos arrepender de algumas coisas na vida, esse com certeza será um dos meus arrependimentos.


O Pizza Hut deve inaugurar no Iguatemi Rio Preto no dia 25 de Novembro, e sinceramente pretendo ir o quanto antes pra já matar as saudades e saciar as lombrigas. 

Galera, este não é um publipost, ok?

Apesar da puxação de saco, é por pura afinidade e gostar muito da marca mesmo. Infelizmente não esta rolando nem um centavinho por este post. Até que podia rolar né?! Rsrs...

Curta essa e também outras dicas quentes no Instagram de Rio Preto - @ondeiremriopreto

Segue lá!


Fica a dica:
Nem sempre eles oferecem, e também nem sei se isso ainda rola, mas na época que eu frequentava bastante, rolava de escolher a espessura da sua massa. E eu sei que muita gente gosta de massa fina, inclusive eu, mas a massa deles é tão especial (já virou até motivo de discussão e receitas no youtube por diversos bloggers e youtubers), que vale a pena arriscar na média ou até na grossa. Masss... confesso que sempre achei ela bem oleosa, então, pizza já não era um prato light, mas se você ainda não é fã de comidas gordurosas, vá com expectativa apenas moderada. ;) 

VOCE CONHECE OS DIFERENTES TIPOS DE BACON?


*Fonte: A postagem de hoje é um oferecimento do blog http://menudobacon.blogspot.com.br.

Falar sobre isso é interessante, não só apenas por ser sobre um produto delicioso e que eu adoro, mas também porque vamos cutucar algumas receitas tradicionais do preparo do Bacon. 

Diferente do que sugere as piadas alá Marcos Mion, onde o bacon seria o bumbum, a grande maioria das pessoas sabem que o bacon é na verdade um corte especial da barriga suína, posteriormente curada e então defumada. 

Na verdade, o bacon mais nobre, é de uma área especial da barriga, mas atualmente se faz bacon de toda a barriga, também chamada de pancetta, além de outros cortes também. 

Mas as grandes diferenças entre os tipos de bacon, é que hoje em dia, se esqueceu um pouco de se fazer bacon apenas com estes corte, e passou-se a considerar que bacon pode ser qualquer outra parte semelhante do porco, desde que se faça o mesmo processo de cura e defumação. 

Pra ser sincero, os diferentes cortes até tem um sabor que se assemelha, mas suas texturas e indicações são completamente únicos. 

Vamos começar pelo mais tradicional. 

O Bacon de Barriga
Este é o tipo de bacon mais tradicional. Feito idealmente por partes iguais de carne e gordura, incluindo gordura marmorizada na carne, e couro (este, dispensável). A ideia de se fazer bacon com outras partes do porco é aproveitar outras partes não tão nobres, e também oferecer um produto semelhante, mas teoricamente mais light. 

O Bacon de Paleta
Geralmente um bacon de espessura mais fina, não possui o tradicional couro, e não tem um custo tão elevado como o bacon de lombo, e também tem um ótimo sabor, textura, e quantidade ideal de gordura, na minha opinião. 

O Bacon de Lombo
Este é um bacon mais phyno. 
Geralmente tem apenas de 5 a 10% de quantidade de gordura, que inclusive não é marmorizada. 
O sabor deste bacon se assemelha ao original, e é uma boa opção light da iguaria, mas na minha opinião, resulta em um bacon mais duro, e mais ressecado. 
Ah, e o preço dele é bem acimado comum. 

Fica a dica:

Bacon é sempre Bacon, e como sempre soubemos, ele é rico em gordura, e eleva nossas taxas de colesterol, e como recentemente ficamos sabendo, eleva também sua predisposição para desenvolvimento de câncer. Mas vem cá... O ar da cidade grande dá câncer, o cigarro, o álcool, e até verduras e legumes podem conter produtos que aumentam sua predisposição pro câncer, entre outras coisas, então bora lá comer o bacon com gosto e sem culpa. Só não precisa ser todo dia, ok?

ESPECIAL 2 INGREDIENTES: TRUFA LIGHT RAPIDA PRATICA E DELICIOSA


E seguindo a linha do Especial 2 Ingredientes, vamos para a dica das trufas light, porém muito saborosas, alem de extremamente rapidas e praticas de se fazer. 

Ingredientes:
1 Embalagem cheia de Cream Cheese (aquela mais comum mesmo).
200 a 250gr de Chocolate (eu utilizaria um meio amargo, ou de 60% cacau, para cima). 

Modo de preparo:
Comece amassando o seu cream cheese, e enquanto isso, derreta metade do seu chocolate. 
Para derreter o chocolate, uma boa dica é levar ao microondas já picado por 2 minutos, e então em intervalos de 30 em 30 segundos, até que esteja totalmente derretido. 

Adicione o seu chocolate ao cream cheese e misture muito bem. 

Neste ponto você pode manter a receita com 2 ingredientes e ir para o próximo passo ou tentar a sorte incluindo outros ingredientes e desafiando sua imaginação. 
Agora com o auxílio de uma ou duas colheres, ou um boleador (sim, porque na mão é praticamente impossível), fracione em pequenas bolinhas e coloque em pequenas forminhas, que pode também ser aquela forma de bombom comum, mas selada com manteiga, ou qualquer forma forrada com papel manteiga e por segurança, untada com mais manteiga. 
Refrigere por pelo menos 1 hora, até que fiquem bem firmes. 
Derreta a outra metade do chocolate. 
Passe suas trufas já firmes, pelo chocolate derretido, para formar aquela casquinha deliciosa, e volte ao refrigerador por pelo menos 2 horas. 
Parece um longo processo, mas na verdade só leva o tempo de refrigerar para pegar consistencia, porque de trabalho manual mesmo, é extremamente rapido e pratico. 

Fica a dica:
Se você utilizar um bom cream cheese e chocolates com alto teor de cacau, sua receita vai ser super light, daquelas para comer sem culpa. Mas nada que te impeça de acrescentar por exemplo, doce de leite ou alguma essência ou licor. A medida para isso eu deixo a seu critério! ;)

ESPECIAL 2 INGREDIENTES: QUEIJADINHA EXPRESS - RAPIDA E PRATICA


Aproveitando que estou empolgado com esse lance de poucos ingredientes se transformarem em receitas deliciosas, resolvi pesquisar algumas e trazer o que há de melhor, aqui para o blog. 

E a dica de hoje, é a Queijadinha Express. 

Queijadinha não é um doce típico em todo o país. Mas com certeza muitos já puderam apreciar a delicia que é. 

O que eu sempre achei estranho na queijadinha, era o fato de não ter o menor sabor de queijo.

Então, já que não faz sentido, vamos manter o nome tradicional, mas retirar o ingrediente que desaparece. 

Segue abaixo então uma receita super rápida e prática de uma Queijadinha sem queijo!

Ingredientes 
100 a 150g de Coco desidratado e sem açúcar (eu prefiro o flocado, mas com o ralado também funciona).
1 Lata de leite condensado

Modo de preparo
Coloque cerca de 3/4 do leite condensado em uma panela.
Preaqueça a mistura em fogo médio e adicione o coco, mexendo bem. 
Você precisa que a mistura forme uma massa consistente o suficiente para que quando você for fracionar a mistura em suas mãos, o leite não escorra, então agora, vá adicionando mais coco ou mais leite condensado, para atingir a consistência desejada
Forme bolinhas ou pirâmides, e coloque para assar, olhando atentamente de minuto em minuto (você precisa ficar muito atento pois pode queimar rapidamente). 
Quando elas ficarem delicadamente com tons de marrom caramelo nas extremidades, é porque já estão prontas. 

Fica a dica:
Esta receita pode ser facilmente adaptada para os diabéticos, já que o coco é sem açúcar e você pode substituir o leite condensado pela versão light. Mas fique de olho nas calorias pois mesmo assim, não fica tão light. Coloque pra assar em formas com um bom anti aderente, ou sobre papel manteiga untado com ainda mais manteiga, ou com o desmoldante que eu ja ensinei aqui no blog. ;)

CUPCAKE DE 2 INGREDIENTES EM 30 MINUTOS - CHOCOLATE E COCA COLA


Gente, achei essa receita incrível!

Confesso que encontrei pesquisando nos blogs da gringa, mas você vai ficar tão surpreso quanto eu, ao ver como é feita. Tão rápida, e com tão pouco ingrediente!

A receita leva mistura pronta para bolos. E ai você vai dizer: "Puts, você esta sacaneando. Mistura pronta são muitos ingredientes já misturados.". 

Ok, mas mesmo trabalhando com a mistura pronta, o que é uma mão na roda, você ainda precisa acrescentar mais coisas, como manteiga, ovos, leite, entre outras... E nessa não!


ingredientes
  • 1 pacote de mistura pronta para bolo de chocolate
  • 1 lata de coca cola 375ml

1
  • 1. Preaqueça o forno a 180º e prepare umas 12 forminhas de cupcake






2
  • 2. Deixe seus ingredientes e temperatura ambiente






3
  • 3. Em um bowl, misture o pacote e a coca de uma vez, misturando bem por 1 minuto. 






4
  • 4. Complete 3/4 das forminhas, e asse por 26 minutos, ou até que o centro forme aquela casquinha sequinha. Leve para a geladeira





Fica a dica: 
Aqui não adianta utilizar Coca Cola Zero, porque a mistura pra bolo já tem seus açúcares e calorias. Se quiser comer quente, também pode, com sorvete combina muito bem, mas se for colocar cobertura de qualquer tipo, aí é bom resfriar antes mesmo.
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